东方美食不过有些人喜欢吃满子的笔管鱼

笔管鱼比鱿鱼小,而且外型上很是相似,在青岛很多人称为小鱿鱼,但是笔管鱼和鱿鱼的区别还是蛮大的,鱿鱼属软体动物类,是乌贼的一种,笔管鱼是一种营养价值很高的螺类的一种......

  笔管鱼比鱿鱼小,而且外型上很是相似,在青岛很多人称为小鱿鱼,但是笔管鱼和鱿鱼的区别还是蛮大的,鱿鱼属软体动物类,是乌贼的一种,笔管鱼是一种营养价值很高的螺类的一种软体动物。

  笔管鱼比鱿鱼小,而且外型上很是相似,在青岛很多人称为小鱿鱼,但是笔管鱼和鱿鱼的区别还是蛮大的,鱿鱼属软体动物类,是乌贼的一种,笔管鱼是一种营养价值很高的螺类的一种软体动物。

  关于笔管鱼的名称,有的说叫比管鱼,专家称青岛本地笔管鱼也叫日本枪乌贼,又名笔管蛸、小鱿鱼、乌蛸,东方美食从外观上说就是一种胴部细长的墨斗鱼。所以它不是章鱼的学名。

  由于海兔子的外形和鱿鱼的相似,做法也很相像,所以常常有人把它们弄错。但事实是,笔管鱼和鱿鱼不是同一种食物。

  笔管鱼是一种营养价值很高的螺类的一种软体动物,也有人称之为笔管鱼、笔管蛸、海蛞蝓,属海兔软体动物门,腹足纲,无盾目,海兔科动物的统称。富含蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质。海兔子的躯干后部署稍狭窄的,顺着脊背内侧有一条细长的、透明的类似塑料的东西。它是甲壳类软体动物家族中的一个特殊的成员。它们的贝壳已经退化为内壳。背面有透明的薄薄的壳皮,壳皮一般呈白色,有珍珠光泽。

  而鱿鱼属软体动物类,是乌贼的一种,体圆锥形,体色苍白,有淡褐色斑,头大,前方生有触足10条,尾端的肉鳍呈三角形,常成群游弋于深约20米的海洋中。目前市场看到的鱿鱼有两种:一种是躯干部较肥大的鱿鱼,它的名称叫“枪乌贼”;一种是躯干部细长的鱿鱼,它的名称叫“柔鱼”,小的柔鱼俗名叫“小管仔”。

  鱿鱼性质温和,功效则是补益精气、健脾利水、养血滋阴、制酸、温经通络、通调月经、收敛止血、美肤乌发。

  笔管鱼是高脂肪,高胆固醇食品,海兔子的卵称为海粉丝,海兔卵也称为“海粉丝”,蛋白质含量高达32%,脂肪9%,还含有多种矿物质和维生素。中医认为,其性味甘、咸、寒,入肝、肺经,具有滋阴、明目、清热、软坚、东方美食止咳等功效。而鱿鱼是低脂肪的滋补食品。

  笔管鱼做之前需要把内脏抠掉,尤其要注意去除其中的软骨。不过有些人喜欢吃满子的笔管鱼,头什么的完全可以留着,是属于可食用的部分。

  笔管鱼的做法和鱿鱼比较类似,可以做酱爆笔管鱼或者韭菜炒笔管鱼。而且笔管鱼味道比鱿鱼要来得更嫩更鲜美,如果买到比较新鲜的笔管鱼,也可以直接白灼之后蘸料食用。

  鱿鱼现在种类很多,多用于烧烤。比管用来炖豆腐是寻常百姓家非常好的一道菜。友情提示:青岛人说的“比管”其实跟鱿鱼是一回事,只是好把大的唤作“鱿鱼”,小的就俗称“比管”了。

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